"Eine Seite braucht drei Minuten", sagt Mitarbeiterin Katja Preuß. Mit zwei Holzstäben in der Hand dreht sie im Sekundentakt die 55 bis 60 Gramm schweren Spritzkuchen. Zuvor wurde die Brandmasse mit der Maschine aufdressiert, um dann bei etwa 175 Grad ihre Goldbraune Farbe zu erreichen. Bis zu 1500 Stück werden sechs Tage die Woche produziert. Um eigenen Qualitätsansprüchen gerecht zu werden, wird das Fett spätestens nach einer Woche gewechselt. "Bei anderen Produkten wechseln wir sogar täglich", sagt Landbäckerchef Andreas Bosse. Der Spritzkuchen gehört seit Jahrzehnten zu den Rennern im Kuchensortiment.
*aus der Volksstimme vom 23. Mai 2013
