Bunt, fröhlich und ein echter Hingucker: Unsere Regenbogentorte gehört zu den besonderen Torten aus unserer Konditorei. Doch bevor die vielen leuchtenden Schichten in der Verkaufstheke zu sehen sind, steckt einiges an Handarbeit dahinter.
Die Grundlage bildet ein lockerer Biskuitteig. Dieser wird in mehrere Portionen aufgeteilt und in den verschiedenen Farben des Regenbogens eingefärbt. Anschließend werden die einzelnen Biskuitböden auf großen Blechen ausgestrichen und gebacken.
Nach dem Auskühlen beginnt das Schichten: Die verschiedenfarbigen Biskuitböden werden sorgfältig aufeinandergelegt. Zwischen jede Lage kommt eine feine Buttercreme, die der Torte ihre typische saftige und cremige Konsistenz gibt. Schicht für Schicht wächst so der Regenbogen.
Anschließend wird die lange Torte rundherum mit Buttercreme eingestrichen und glattgezogen. Zum Abschluss bekommt sie ihre weiße Oberfläche und natürlich dürfen die bunten Zuckerstreusel nicht fehlen.
Erst danach wird die Regenbogentorte von Hand in einzelne Stücke geschnitten. Und spätestens beim Anschnitt zeigt sich, was vorher im Inneren verborgen war: viele farbenfrohe Biskuitschichten, verbunden mit feiner Buttercreme.
So wird aus Biskuitteig, Buttercreme und vielen einzelnen Arbeitsschritten eine Torte, die schon beim Anschauen gute Laune macht – handwerklich hergestellt in unserer Backstube.
